Mineraal: CALCIUM
Komt voor in: 
melk(producten), vlees, noten, fruit, zaden, insekten, botten, hard drinkwater, sardines, zalm, bonen

Functies/betrokken bij: 
- opbouw skelet, gebit en eischaal
- bloedstolling
- spiersamentrekkingen
- activeren enzymen 

Gevolgen van een tekort: 
- rachitis, botverweking, botontkalking
- trage bloedstolling
- spierkrampen (melkziekte)

Mineraal: FOSFOR
Komt voor in:
melk(producten), vis, gevogelte, vlees, eieren, noten, zaden, onbewerkte granen, groenten, bonen 

Functies/betrokken bij: 
- opbouw skelet, gebit en eischaal
- onderdeel enzymen
- hartslag
- overbrengen zenuwprikkels 

Gevolgen van een tekort: 
- botafwijkingen

Mineraal: IJZER
Komt voor in: 
vlees, mosselen, eidooiers, bonen, onbewerkte granen, groene groenten, gedroogde vruchten 

Functies/betrokken bij: 
- rode bloedcellen
- onderdeel enzymen
- groei en afweer 

Gevolgen van een tekort: 
- bloedarmoede
- duizeligheid
- lusteloosheid
- verminderde afweer

Mineraal: JODIUM
Komt voor in: 
biest, zeezout, Jozo zout, zeevis, algen, zeewier, drinkwater

 Functies/betrokken bij: 
- stimulatie schilklierhormoon
- opbouw lichaamseiwit 

Gevolgen van een tekort:
- groeiachterstand
- struma (krop)
- trage stofwisseling 

Mineraal: MAGNESIUM
Komt voor in: 
vijgen, citrusvruchten, noten, zaden, appels, groene groenten, onbewerkte granen, vis

Functies/betrokken bij: 
- opbouw skelet, gebit en eischaal
- geleiding zenuwprikkels
- omzetten bloedsuiker

Gevolgen van een tekort: 
- spierkramp en/of kopziekte
- spierzwakte
- groeiachterstand
- slechte bloedstolling
- verminderde eetlust 

Mineraal: NATRIUM
Komt voor in: 
zout, schelpdieren, brood, drinkwater

Functies/betrokken bij: 
- handhaven vochtevenwicht
- geleiding zenuwprikkels
- samentrekking spieren

Gevolgen van een tekort: 
- uitdroging
- groeiachterstand
- verminderde eetlust
- lusteloosheid
- kannibalisme  

Mineraal: SELENIUM
Komt voor in: 
tarwekiemen, zemelen, tonijn, uien, tomaten, broccoli, kip, ei, knoflook, haring

Functies/betrokken bij: 
- ontgiftende werking
- vertragen veroudering
- vorming enzymen

Gevolgen van een tekort: 
- verstoring hartspier
- vochtophoping in longen
- slechte wondgenezing  

Mineraal: ZINK
Komt voor in: 
melk(producten), vlees, tarwekiemen, ei, groenten, vis, brood, bonen, rijst, fruit, aardappelen, biest

Functies/betrokken bij: 
- onderdeel enzym
- nodig voor geheugen
- groei, o.m. van skelet
- ontwikkeling geslachtsorganen

Gevolgen van een tekort: 
- achterstand in hersenontwikkeling
- slechte wondgenezing
- verminderde eetlust en smaak
- vergroting prostaat